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上海创业小吃培训学校 
| 联系人：李老师 先生 (老师) |
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| 电 话：021-57619371 |
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| 手 机：15800355955 |
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| 上海哪里有卤菜培训?上海创业小吃培训就是专业 |
上海哪里有卤菜培训?上海创业小吃培训就是专业！
学校名称：上海创业小吃培训学校
联系老师：李老师
联系电话：15800355955 021-57619371
联系Q Q：1550256814 1332825711
联系地址：上海市松江区泗泾镇鼓浪路220号五栋三楼301创业小吃培训报名处
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国*普遍，多以红卤为主，味道也是*好的。
本店卤菜培训首先跟大家介绍各种卤菜的知识，然后再教大家各种做卤菜的方法。本店也制定一份课程单，供大家参考，课程如下：
1.红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法畜肉类：五香肘子卤方块肉 五香蹄花 卤猪头肉卤猪口条 卤猪肠 卤猪耳卤猪肚 卤猪心 卤猪尾 卤猪排 卤蹄髈 卤牛肉 卤牛肚 卤牛心 卤牛筋等。
13.禽肉类:五香鸡蛋鸡爪 卤鸡腿 卤鸡翅 卤翅中 卤翅尖 卤鸡肝 卤鸡肫 卤鸭脖 卤鸭肠 卤鸭头 卤鸭胗等。
14.素菜类: 五香面筋香卤干子 香卤毛豆 五香腐竹 香卤千张 卤海带 卤花生 卤莲藕等送全套凉拌菜技术；
以上14个课程都是每位学生索要学的内容，其中可能有的同学对做菜感兴趣，有的只hi都已经非常能够了解，那也没关系，就当做温故下。
本店不仅教卤菜培训，还有小吃培训，烧烤培训和诸葛烤鱼培训。感兴趣的朋友可以打电话咨询我们，手机：15800355955，也可QQ咨询我们的，QQ：756483116 |
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